En el mes de los regalos...Un saludable regalo para todos : Un día Vegetariano !

Preparar un menú vegetariano para disfrutarlo al menos una vez por semana resultará muy saludable para nuestro organismo, sobre todo en  épocas donde se tiende a ingerir en forma excesiva carnes y sus derivados. Comer en forma excesiva carne puede elevar el ácido úrico y el colesterol lo cual no es recomendable para nuestra salud, de igual forma cuando consumimos derivados cárnicos hay que pensar que ellos contienen en su preparación añadidos de grasa saturada y preservantes. Podríamos dedicar un día saludable a nuestro cuerpo consumiendo por ejemplo un desayuno a base de frutas, cereales, jugo de naranja y te verde, meriendas a base de frutos secos y/o frutas frescas, un almuerzo delicioso con granos, arroz, ensalada ó una rica lasagna  ( como la de la foto ) con crema de espinacas de relleno y finalmente una cena con una deliciosa ensalada de lechuga, rucula, radiccio, berros, kiwi, nueces y uvas con aderezo de mostaza, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

                       ¿ Algunos de sus beneficios ? :

·        Facilitar nuestra digestión con un aporte de más fibra evitando el estreñimiento y  alejandonos del cáncer de colon.

·        Menor consumo de grasa animal para prevenir enfermedades cardiovasculares.

·        Aporte de Vitaminas y minerales naturales para beneficio de todas nuestras células.

·        Los Vegetales nos aportan antioxidantes naturales, es decir frenan el proceso de envejecimiento celular.

Y también ….

Dar un gusto a nuestro paladar con deliciosos platos ricos y saludables !!!

Nutrición Saludable en Navidad

La Navidad es una época maravillosa donde el compartir se hace presente en todos los corazones. Disfrutemos la Navidad con algunas recetas saludables y deliciosas!!!

RECETAS:

Pavo con Almendras:

Ingredientes: 1 pechuga de Pavo. 1 vaso de Vino blanco. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla mediana rallada. 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de almendras fileteadas. 1 ramita de romero. Sal y Pimienta al Gusto.

Preparación: Colocar la pechuga de Pavo en Maceración por 2 horas en el vino con la ramita de romero.  Sacar las pechugas de la maceración, frotar con la cebolla rallada el ajo triturado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, luego poner en un recipiente para hornear, bañe con el vino, coloque las almendras fileteadas sobre la pechuga. Tape el recipiente con papel de aluminio y hornee por 30 min a 250 grados. Esté pendiente del punto de cocción, la pechuga debe quedar cocida pero tierna. Finalmente coloque el modo gratinar para que las almendras se doren un poco. Servir y disfrutar.

Dos ensaladas de Fiesta:

La Primera : Espárragos y queso de cabra :

Coloque en una  bandeja radiccio fresco, espárragos blancos, rebanadas de jamón serrano y cubos de queso de cabra. Rociar con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y vinagre de Vino.

La Segunda : Lechuga con Kiwi y Manzana verde.

Seleccione 3 tazas de varios tipo de lechuga, corte y coloque en un recipiente de vidrio, añada Kiwi en rodajas y manzana verde fileteadas. Bañe con una vinagreta de 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de vinagre de arroz. Sal y Pimienta.  

                                                                   

                                                                                                                                                                           

                                                         Feliz Navidad  !

El Café Procope...

Se han encontrado escritos que hacen referencia al origen de los helados en épocas muy antiguas. Se dice que fue Marco Polo quien en el siglo XIII trajo este delicioso alimento desde China hasta Europa. Estos postres helados se implantaron con gran popularidad en las cortes Italianas. Al casarse Catalina de Médicis con Enrique II de Francia, llevó a Francia  las primitivas y secretas recetas de helados que había traído Marco Polo.Las recetas eran guardadas con mucho secreto, eran fundamentalmente a base de hielo, frutas y azúcar, añadiéndose posteriormente en Francia Huevo. Luego una nieta de Catalina se casa con un príncipe Inglés y se lleva la receta a Inglaterra, donde le añaden leche a la preparación. Es muy curioso que en la antiguedad se había  descubierto que se podía almacenar hielo del invierno en pozos bajo tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. En el año de 1660, el italiano Procope inventó una máquina que homogenizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procope abrió en París el ¨Café Procope ¨donde además de café vendía helados, naciendo así la primera heladería del mundo. El Rey Luis XIV llamó a Procope a palacio para felicitarlo en persona por sus helados. El famoso café Procope no ha dejado de funcionar desde entonces, siendo centro de reunión desde sus inicios de artistas, políticos e intelectuales. Sus mesas eran frecuentadas por Voltaire, Rousseau y Benjamín Franklin. Allí Benjamín Frankin redactó el texto de la declaración de independencia de los Estados Unidos, como lo dice esta placa:

 

                     

 Que pronto disfruten de un helado en el    

                        PROCOPE !!!!

 

                              Feliz Noche !!

 

                             Susana.

Mitología Gastronómica...El Laurel y Apolo

La Mitología guarda historias fascinantes,muchas de ellas entrelazadas con el mundo de la gastronomía, una de ellas cuenta que Apolo se burló del Dios Eros  ( Cupido ), por llevar dos flechas siendo un niño, y en venganza Eros le lanzó una flecha de oro para que se enamorara de Dafne, y a Dafne al mismo tiempo le lanzó una flecha de plomo para que odiara a Apolo. Dafne luego correría desesperadamente, mientras que Apolo la perseguía locamente enamorado, hasta que cuando estaba a punto de alcanzarla la Ninfa le pidió ayuda a su padre el rio Paneo, y éste la convirtió en un arbolito de Laurel. Apolo lloró a sus pies al no poder convertirla en su esposa, pero juró que ella sería siempre el simbolo de la victoria y que sería llevada como corona por reyes y emperadores. El Laurel sin duda es una planta amada no solo por Apolo sino por muchos chef que le deben su victoria en el mundo de la cocina.

PIEL NUTRIDA Y SALUDABLE !

Mantener una piel saludable representa hoy en día un reto para muchas personas. El buen aspecto de la piel es asociado a juventud, belleza y salud o en caso contrario con envejecimiento y muchas enfermedades.

Como todos queremos tener una piel saludable, no olvidemos nunca :

·        Hidratación de la Piel

Es muy importante beber suficiente cantidad de agua, aproximadamente 1 ½ litros por día. El Agua es nuestro líquido vital, sin su ingesta no podríamos vivir. Todo nuestro organismo la necesita y nuestra piel también porque  es fundamental en la hidratación de la epidermis.

·         Alimentación Saludable

Nada mejor para cuidar nuestra piel que una alimentación saludable. Coma sanamente, aumentando la ingesta de vegetales, frutas, pescado y nueces.

·        Evitar el alcohol y el tabaco

La ingesta excesiva de alcohol y el consumo de tabaco está relacionado con el envejecimiento celular, el cual se traduce en la piel con un tono mate, falto de brillo y con presencia prematura de arrugas.

·        No olvide los protectores solares  

Adoro el Sol, sus rayos en  pequeñas cantidades son beneficiosos  para la salud, pero a grandes dosis ocurre todo lo contrario. El exponernos en forma excesiva a los rayos solares puede favorecer el foto-envejecimiento donde se ven manchas, sequedad, arrugas y en casos extremos melanomas. El Sol es maravilloso, pero no olvide usar protector solar, y sobre todo colocarlo a sus niños.

·        Usa cremas hidratantes.

Las cremas hidratantes pueden ayudar externamente a la piel, son buenas,  pero nunca sustituyen a una ingesta adecuada de agua. Tome Agua en forma adecuada y use cremas hidratantes.

·        Duerma bien

Las células de la piel necesitan regenerarse para que pueda lucir sana e hidratada. Para que este proceso  se lleve a cabo es muy importante que descanses el tiempo necesario. Se recomienda dormir una media de 8 horas al día.

Viva en forma saludable, sea amable, sonría por la oportunidad de vivir cada día y…tendrá una mejor piel !!

Restaurante....

Dicen los historiadores que el primer establecimiento en el que se puede reconocer el concepto de ¨Restaurante ¨ fue abierto en la Rue du Poulies, París, Francia, en 1765. El propietario, un mesonero de apellido Boulanger, servía varios platillos acompañados de vino. Para anunciarlo a los transeúntes colocó un cartel en el que se podía leer la siguiente frase en latín vulgar: Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos. Traducido al español, la frase significa: Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré.
La frase tuvo mucho éxito, así como el local. La gente empezó a llamar a estos lugares "restaurantes", donde iban a ser "restaurados". En Francia se les llama  Boulangeries a éstos lugares en honor a su inventor.

 

Popeye y Las Espinacas

Tal vez sea el marinero más famoso del mundo, POPEYE un personaje que comía espinacas para multiplicar sus fuerzas y poder ganarle a Brutus en todos los capítulos. Fue creado en los años 30 por el dibujante Max Fleischer, justo en el momento donde había una situación crítica mundial, y donde eran muy comunes las anemias por carencia de hierro. Las autoridades sanitarias en USA utilizaron los dibujos de Popeye, para estimular el consumo de espinacas porque popularmente se creía que tenían una cantidad asombrosa de hierro. En realidad, si contiene hierro pero por un error en su análisis el científico alemán E. Von Wolf , en el dato relativo a la cantidad de hierro  colocó mal la coma de los decimales, de forma que la cantidad fue multiplicada por diez. Pero el descubrimiento de este error no consiguió acabar con el mito atribuido a las espinacas gracias a la fuerza sobrehumana del mítico Popeye. Las Espinacas son cardiosaludables, de bajo aporte calórico, contienen folatos, vitamina C, hierro, potasio, magnesio, entre otras vitaminas y minerales.
           A Popeye le encantan y a mi también !

ARMONIA ...Y LA CARNE DE KOBE

En nuestra vida llena de días de sol, de lluvia, agitados, apacibles es fundamental la armonía. Siempre he creído esto, pero de verdad me sorprendió lo que encontré estando leyendo un poco sobre las grasas saturadas y la alimentación. Como sabemos éste tipo de grasa la podemos encontrar en la carne vacuna, esto es muy cierto,  solo que en Japón existe un tipo de ganado llamado Wagyu originario de la ciudad de Kobe cuya carne es muy apreciada por su textura, sabor y porque su grasa es Insaturada !,tiene u aspecto marmoleado y alto porcentaje de Omega 3 y Omega 6. Me encantó leer que el nombre Wagyu en japonés quiere decir Wa : armonía y Gyu : vaca, es decir una vaca criada en armonía Lo cierto es que la cria de éste ganado es todo un arte, donde a diario los animales reciben masajes anti estres, baños relajantes, comida especial y música. El resultado La Carne de Kobe, la única carne vacuna del mundo con grasa insaturada.               De verdad es infinito el poder de la armonía en la vida !!

 

               Feliz semana a todos !!!

La Luna Salvó a Colón !

Era el año 1504, habían transcurrido 2 años desde que Cristóbal Colón partiera desde España en su cuarto viaje a América. Colón había llegado a Jamaica, se encontraba agotado,enfermo y en la difícil situación de enfrentar  la perdida de dos de sus embarcaciones así como multiples motines en la tripulacion por no tener alimentos . Los nativos muy amables al principio, ya también se encontraban cansados de haber sido engañados muchas veces, dándoles a cambio de alimentos objetos sin ningún valor, y no estaban dispuestos a suministrar mas provisiones al almirante. Colón enfermo y muy preocupado se retira sin saber ya que hacer a su habitación, allí toma para distraerse un poco el Almanaque perpetuo del Astrónomo Abraham Zacut y ve que Zacut marcaba un eclipse lunar justo el día siguiente. Colón muy temprano va a dialogar con los Indígenas de nuevo y les dice : ¨Si no me dan alimentos, esconderé La Luna ¨. los Indios, no le hacen caso..., hasta que unas horas mas tarde ven con asombro que la Luna se oculta totalmente en el cielo. Esto salvó a Colón y toda su tripulación  de morir de hambre. Nuestra América desde sus inicios está llena de mágicas y fascinantes historias, me encanta leerlas, y más compartirlas con ustedes.

 

           Un Cariñoso abrazo !!!

 

                              Susana.

NEUROQUÍMICA DEL ESTRÉS

Mucho se ha hablado sobre el Estrés, sabemos que se ha definido como la respuesta adaptativa que tiene nuestro organismo ante ciertos eventos ó circunstancias que se presentan en nuestra vida. Si imaginamos a una persona caminando por la selva, y su repentino encuentro con un Tigre, ese Tigre será la circunstancia y los cambios neuroquímicos que nos permitirán huir o enfrentarnos ( mediante el aumento de la tensión muscular, incremento del flujo sanguíneo para llevar más sangre al cerebro  y los músculos, aumento de la frecuencia respiratoria, agudización de la visión, mayor flujo de glucosa en la sangre para tener más energía, etc., por cortos periodo de tiempo ) pueden salvarnos la vida, porque salimos corriendo ó nos enfrentamos y vencemos al Tigre. El problema surge cuando el factor externo es una situación incómoda en el trabajo, problemas de pareja, enfermedad de un familiar, tráfico, etc., que se mantiene sostenido en el tiempo, debido a que la respuesta Neuroquímica del organismo será igualmente sostenida y ese aumento de Adrenalina, Cortisol , Insulina y otras hormonas hará que el músculo se mantenga contraído, el flujo sanguíneo mayor, la glucosa aumentada, etc, y podrían aparecer entonces  Hipertensión Arterial, Dolor Muscular sostenido, Agotamiento generalizado, Hiperinsulinismo, Infartos, Trastornos del sueño y otras patologías.

Todo esto ocurre como una respuesta al ¨factor externo ¨, pero vemos también que no todas las personas, afortunadamente, se enferman aun estando ante circunstancias difíciles o estresantes. ¿ Por Qué ?, porque la respuesta de nuestro organismo depende : 1.- Del Factor Externo y 2.- De La Percepción que tengamos del mismo. Es decir, es muy importante la visión que tengamos de nuestra vida,tener siempre presente que todos tenemos motivos para agradecer, para ser feliz, para seguir caminando positivamente en el sendero de nuestra vida. Esto puede ayudar mucho, acompañándolo  con  hábitos de vida saludable que pueden disminuir el Colesterol, Evitar la Hipertensión Arterial, La Obesidad, el Dolor Muscular, etc, como son : Una Alimentación Saludable, Hacer 30 min de Ejercicios a diario, Hacer Actividades Recreativas como Pintar, Nadar, Hacer Yoga,  Escuchar Música,  No Fumar, Compartir con nuestros seres queridos, y Sonreír amigos, siempre, siempre SONREIR…

                                 Feliz Semana !!!

 

                                             

Mitología Gastronómica

                                           

La tradición mundialmente conocida de celebrar el cumpleaños de las personas , tiene su origen hace muchos siglos atrás. Los Egipcios concedían el honor de celebrar la fecha de su nacimiento a los Faraones o Nobles, y muy especialmente si eran varones, en dichas fiestas se les permitía hasta a los sirvientes participar, ésta costumbre posteriormente fue adoptada por los griegos, quienes como eran adoradores de la diosa Artemisa ( Diosa de la Luna ), lo hacían con un pastel de harina y miel, redondo como la Luna. Se le colocaba a éste pastel velas encendidas para emular el brillo lunar, y el cumpleañero debía soplar las velas porque se creía que el humo de éstas llevaría sus deseos hasta los dioses en el cielo. Luego muchos años después en 1893 dos maestras de Kentucky USA, compusieron una canción infantil que decía : ¨ buenos días niños… ¨, y que el día del cumpleaños de un alumno se modificaba a el conocido : ¨Happy Birthday to you… ¨, ellas fueron Mildred y Patty Smith, la canción se publicó en un cancionero en 1924 y desde esa fecha esta maravillosa tradición se difundió por todo el mundo.

                                              

Ensaladas Divertidas para los Niños !

Ensaladas Divertidas para los Niños !

Los Vegetales son una gran fuente de Vitaminas, Minerales y Fibra que necesitamos para mantenernos saludables. Las ensaladas son una maravillosa forma de comerlos, peeero...los niños no son muy amigos de las ensaladas. Como el mundo de los niños está lleno de diversión y color, si hacemos que las ensaladas tengan estas simpáticas características lograremos que las adoren !.

 

    Una Ensalada Divertida puede ser esta con Tomates, Queso y Lechugas !!!

 

Nutricion Infantil y Rendimiento Escolar

Nutrición infantil y Rendimiento Escolar

 

En Septiembre se abren las puertas de las escuelas para recibir  a esos pequeñitos con sus uniformes, útiles y sonrisas. Tanto Aquiles Nazoa como Guillermo de León Calles y otros poetas han escrito bellos poemas a tan especial evento. Los niños en sus pequeños corazones llevan el deseo de triunfar y sacar las más altas calificaciones. Nosotros podemos ayudarles con una alimentación adecuada. Sabemos que estudios Neurofisiológicos han encontrado alteraciones cognoscitivas de la función cerebral en casos de mal nutrición infantil, existiendo alimentos básicos para su buen funcionamiento. Hablemos de 3 de ellos, sin olvidar la importancia de una alimentación balanceada :

• Pescado: En el se encuentran los famosos ácidos grasos omega 3, los cuales son constituyentes de las membranas de las células nerviosas y son imprescindibles para que las conexiones neuronales sean optimas. 
• Cereales, frutos secos y huevos : Son algunas de las mejores fuentes de Tiamina ó vit B1, la cual favorece el metabolismo de la glucosa para ser utilizada por el cerebro, por lo cual habrá más energía y menos cansancio en nuestros niños.
• Cariño: Es un nutriente fundamental para los niños, por lo tanto no olvide dar cada día Amor, Respeto y muchos besos a su niño !!

Y finalmente como dice el bello poema de Aquiles Nazoa :

           Comienza el año escolar
           y Septiembre en Venezuela
           vuelve a ser como una escuela
           que se abre de par en par...

                        Feliz Domingo !!

                                                                     

POLLO AL HORNO

Les presentamos una deliciosa receta que pueden acompañar con arroz blanco y una buena ensalada.

POLLO HORNEADO

Ingredientes:

1 Pollo entero

1 Cebolla rallada

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de corteza de naranja rallada

½ cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

Mezcle la cebolla, el tomillo, la corteza de naranja, la pimienta, la sal y la salsa inglesa y frote todo el pollo.

Hornee a 200 C o 400 F durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que al pinchar con un tenedor debajo del muslo el líquido salga transparente.

TALLER DE COCINA VEGETARIANA

El taller tiene como objetivo dar a conocer el significado de ser vegetariano y cuales son los lineamientos que debemos seguir para alimentarnos de forma adecuada.

Estudiaremos los diferentes tipos de alimentos del reino vegetal y los nutrientes que aportan a nuestro organismo cada uno de ellos.

Que alimentos comprar, como cocinarlos, consejos útiles, técnicas básicas de cocina, recetas, menús y mucho mas.

A continuación les presentamos el temario del taller:

1.     INTRODUCCIÓN AL VEGETARIANISMO

2.     EL REINO VEGETAL

3.     COCINA CONSCIENTE Y VIDA SALUDABLE

4.     ALIMENTOS Y UTENSILIOS DE COCINA

5.     LINEAMIENTOS PARA UNA COCINA EXITOSA

6.     TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

7.     RECETAS

8.     COMO PLANIFICAR UN MENÚ

Les invitamos a descubrir nuevos sabores basados en una cocina saludable.

El taller incluye desayuno y almuerzo con los diferentes platos que vamos a cocinar.

Fecha: Domingo 10 de Julio de 2011

Horario: 8:30 a.m. a 4:30 p.m.

Dirección: Av. Sorocaima con Av. Sojo, Urb. El Rosal, Caracas, en la sede de INVECAPI.

El taller sera dictado por el Lic. José Ravelo quien realizó  estudios de Cocina Vegetariana en Ananda Village en Nevada City California, Estados Unidos.

Costo: BsF. 400.00

Para reservar llamar a José Ravelo al 0412 970 82 90

correo: jose.ravelo@yahoo.com

ALCOHOL Y DIETA

Es importante que sepamos que el alcohol tiene calorías, y estas pueden estropear nuestro deseo de mantener el peso ideal o pueden sabotear nuestros intentos por bajar de peso.
Ciertamente debemos vigilar el consumo de alcohol si queremos mantener o bajar de peso, una simple cerveza cada noche añadirá 1000 calorías extras por semana, en un año eso puede significar unos 7 kilos demás. Un par de copas de vino en una comida pueden añadir 400 calorías a la misma, hay 7 calorías por cada gramo de alcohol, contra 4 calorías por cada gramo de carbohidrato.
Además cuando bebemos nuestro juicio se altera y tendemos a consumir mas comidas con muchas calorías, ya que le restamos importancia al estar bajo la influencia de la bebida. Desde el punto de vista fisiológico el alcohol hará que los niveles de azúcar en la sangre caigan mas rápido, lo que ocasionara que se estimule su apetito y no pueda distinguir cuando ya comió lo suficiente, además esto le causara fatiga, ya que sus niveles de energía disminuyen. Otro punto a considerar es que el alcohol puede interferir con la absorción de ciertas vitaminas y minerales.
Algunos consejos útiles son:

Consuma bebidas con menos calorías: La cerveza light puede ser una buena alternativa, ya que son 50 calorías menos por botella comparada con la cerveza normal. Una copa de vino blanco o champaña tiene unas 100 calorías, pero la misma cantidad de vino dulce tiene 226 calorías.

No mezcle sus bebidas con refrescos: Al mezclar el ron por ejemplo para convertirlo en una Cuba libre estamos duplicando las calorías de la bebida. Mejor ni hablar de los cocteles, que adicionan jarabes, licores dulces y jugos. Por estas razones prefiera sus tragos solos, en las rocas o con soda.



¿GRASAS TRANS? COMO EVITARLAS

Seguro han oído hablar de las grasas trans, estas son el producto de la molificación de aceites vegetales, lo cual se hace industrialmente, lo que da como resultado productos como la margarina.
Estas grasas aumentan el colesterol de baja densidad (LDL) y disminuyen el llamado colesterol de alta densidad (HDL), esto trae como consecuencia un aumento en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
¿Como evitar consumir mucha cantidad de estas grasas?
Evite las margarinas.
Lea cuidadosamente las etiquetas de los productos que compre, fijándose en que no tengan grasas trans o digan que están libres de colesterol.
Evite el consumo de meriendas fritas, como papitas, tostones, donas, etc.
Consuma mas productos frescos como frutas y vegetales, en lugar de alimentos procesados.
Con estas sencillas recomendaciones tendremos una alimentación mas saludable.

AMOR Y CHOCOLATE

No podemos dejar pasar el Día del Amor y la Amistad sin comer un  postre delicioso, sin lugar a dudas para las personas que vigilan su dieta y su salud, tiene que ser un postre especial ,el cual contenga  propiedades benéficas para nuestro cuerpo y al mismo tiempo sea un regalo para el paladar. ¿ Existe?, Sí, y es el mejor de ellos : CHOCOLATE !!!
El chocolate oscuro es la mejor opción y esta lleno de propiedades maravillosas, es rico en antioxidantes, conocidos con el nombre de flavonoides, los cuales han demostrado que pueden mejorar la salud.
Un estudio publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" ha demostrado que el chocolate oscuro puede disminuir la resistencia a la insulina y bajar considerablemente la presión sanguínea. También es antiinflamatorio, se ha visto que produce una disminución de la proteína C reactiva, la cual es indicadora de inflamación en el organismo y ayuda a determinar el riesgo de enfermedades coronarias.
Investigaciones realizadas en la Universidad de Copenhaguen demostraron que al ingerir chocolate las personas disminuyen el deseo de querer seguir comiendo, sintiéndose satisfechas con porciones moderadas.
Consuma una o dos veces por semana un poco de este delicioso y saludable postre, mejor si lo acompaña con nueces o frutas, busque una variedad que no tenga azúcar añadida y disfrute de todos los beneficios que nos brinda el chocolate oscuro.

EL YOGURT ¿QUE TAN BUENO ES?

Le gustaría un alimento bajo en calorías, muy versátil, pleno de vitaminas y minerales, que además sea un regalo al paladar.
Pues estamos hablando del Yogurt, el cual puede comer solo o con frutas, puede añadirlo a sopas, aderezos, salsas, o usarlo como base para bebidas saludables.
Se ha convertido en uno de los alimentos favoritos para los seguidores de una dieta saludable, ya que es bajo en calorías, hay variedades bajas en grasas o sin grasas, tiene calcio, potasio, rivoflabina, magnesio y fosfatos. Una taza de yogurt bajo en grasas contiene un 50% mas calcio que la misma cantidad de leche, proveyendo 1/3 de la cantidad diaria requerida por su organismo. No contiene lactosa, lo que lo hace la alternativa perfecta para las personas que no toleran este azúcar.
Sus propiedades curativas lo hacen cada vez mas popular, los médicos lo recomiendan cuando se consumen antibióticos para evitar molestias intestinales, además los cultivos activos que están presentes en el yogurt potencian el sistema inmunologico para su lucha contra las infecciones en el cuerpo.
Eso si, consumalo sin azúcar añadida, es preferible agregarle frutas picadas y nueces con un poco de miel.

COMBATE EL ESTRES CON EJERCICIO

Al enfrentar los diferentes retos de nuestra vida diaria se genera energía, la cual muchas veces se acumula creando tensión emocional que es a lo que llamamos estres, dicha energía no encuentra una salida y puede mantenerse durante horas en el organismo. El ejercicio realizado regularmente es una de las mejores herramientas para dar salida a esta energía y así bajar los niveles de estres.
No tiene que inscribirse en un gimnasio para hacer ejercicio, puede ser tan simple como sacar su perro a caminar o si no tiene uno caminar solo o con un amigo, montar bicicleta, jugar volibol o tenis, bailar su música favorita en la casa, en fin lo importante es realizar alguna actividad física, pero hacerlo en forma regular cada día y por lo menos durante 30 minutos.
Además de mejorar su salud y reducir el estres, el ejercicio regular le ayudara a dormir mejor y a reducir la tensión muscular, se produce la liberación de endorfinas en su corriente sanguínea, lo cual hará que se sienta relajado y feliz, le ayudara a reducir la ansiedad y la depresión, lo pondrá en forma reduciendo el riesgo de accidentes cerebrovasculares e infartos, le ayudara a controlar la presión sanguínea, la diabetes y el dolor de espalda. En realidad es un todo en uno que le mantendrá en forma y saludable.
Escoja la actividad que mas le agrade y comience hoy mismo a disfrutar de los beneficios maravillosos del ejercicio.

RECETA SALUDABLE DE CREMA DE GARBANZOS

CREMA DE GARBANZOS (HUMMUS)

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos cocidos blandos

1/3 taza de agua de la cocción de los garbanzos

3 cucharadas de tahini

2 dientes de ajo picaditos

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que obtenga una deliciosa crema de Garbanzos.

INDICE GLUCÉMICO Y LA DIETA

El Indice Glucémico (IG) es un parámetro para clasificar los alimentos basado en el incremento de la glucosa (azúcar) en sangre luego de que los ingerimos. El Indice Glucémico es clave  para adelgazar sin sufrir, porque los alimentos que tienen un bajo IG tienden a producir mayor saciedad que los que tienen un alto IG. Si tenemos obesidad, podremos ir perdiendo peso sin pasar hambre, prestando atención a éste parámetro. En los Diabéticos serían también más  recomendables los alimentos de bajo IG,  para mantener niveles adecuados de glicemia y evitar complicaciones. En los deportistas,  antes del ejercicio intenso y prolongado, comer alimentos de bajo IG  incrementa el tiempo de resistencia muscular y  mantiene  mayor cantidad de combustible en sangre hacia el final del ejercicio. Si estamos haciendo dieta para adelgazar y nos da hambre entre comidas, es preferible comer una manzana o una naranja en lugar de un dulce.

Indice Glucémico de Algunos alimentos :

Alto IG: Pan Blanco, Yuca, Papa, Dulces, Cotufas, Auyama, Zanahoria Cocida, Galletas, Refrescos,  Patilla, Piña ,Cambur, Níspero, Melón, Mango.

Bajo IG: Pan Integral, Cereal Integral, Lentejas, Garbanzos,  Zanahorias Crudas, Pasta al dente, Brocolis, Hongos, Lechugas, Manzanas, Naranjas, Toronjas, ,Durazno , Peras, Fresas, Yogurt.

Espero que esta información les sea de ayuda, y buena suerte!!

PROPOSITO DE AÑO NUEVO

Un ya conocido propósito de principios de año es el de bajar de peso, a pesar de ser muy común y estar entre los mas populares deseos de principios de año, pensamos que es de lo mas acertado ya que se relaciona directamente con la buena salud.
Apague el televisor y comience a caminar durante unos 30-45 minutos diarios cada día, empiece con un día a la semana y vaya agregando poco a poco mas días hasta que lo convierta en una costumbre diaria.
Comenzar a establecer ciertos hábitos como el de comer meriendas saludables basadas en frutas y vegetales y tomar menos bebidas que contengan azúcar también nos ayudara a llegar a nuestro peso ideal.
Así que a comenzar con buen animo y gran fuerza de voluntad este nuevo año 2011.