EL SALMON ESTA DE MODA

El salmón se ha convertido en nuestro país en uno de los pescados mas consumidos, es cierto, no se sorprenda, esto se debe a que en los ahora populares restaurantes de sushi forma parte de los roll mas solicitados.
 Es uno de los pescados mas saludables, pues además de ser una fuente de proteínas, contiene los ácidos grasos omega 3, que son muy importantes y nuestro organismo no puede fabricarlo por si mismo, sino que debemos obtenerlos de los alimentos.
El omega 3 ha mostrado ser un valioso aliado contra las enfermedades cardiovasculares, mejora la memoria así como la respuesta de la insulina, ayuda a mantener nuestra piel joven y reluciente, reduce la inflamación y los síntomas causados por la artritis reumatoide.
Pero además de todo esto, es una fuente excelente de vitamina D, niacina, selenio, vitamina B12, fósforo, magnesio y vitamina B6.
Ante todas estas propiedades, no queda mas que decir sino, !a consumir mas salmón!

FRUTAS TODO EL DIA, UNA DELICIA

Coma sus vegetales, pero no olvide las frutas, una buena variedad cada día nos proveen con los fitonutrientes, reforzando nuestro sistema inmunologico, reduciendo inflamaciones crónicas, purificando nuestro organismo con los antioxidantes, en fin potenciando nuestra salud.
Además son una excelente fuente de fibra, que ayuda a mantener su sistema digestivo a tono.
Comience el día con unas frutas agregadas a su cereal favorito y en el almuerzo, siempre coma un pedazo de fruta diferente cada día, aproveche la maravillosa variedad del trópico.

EL MARAVILLOSO AJO

Se dice que mantiene alejados a los vampiros y da buena suerte, de eso no estamos seguros, pero si de que es muy sabroso y saludable, excelente fuente de manganeso, selenio, vitaminas B6 y C. Además por sus propiedades antioxidantes nos protege contra el cáncer, es antiinflamatorio y antiviral.
El principal componente del ajo es la alicina, este compuesto nos protege contra bacterias, hongos y virus, aparte de esto se ha demostrado que el ajo baja el colesterol "malo" LDL sin afectar los niveles de colesterol "bueno" HDL.
El ajo puede realzar y mejorar el sabor de casi cualquier alimento, así que no perdamos la oportunidad de aprovechar todos sus beneficios.
Además casi me olvido de mencionar que no afectara nuestra dieta, pues un diente de ajo tan solo tiene unas 4 kilo calorías.

LOS BENEFICIOS DEL BROCOLI

No solamente tiene buen precio y es bajo en calorías, sino que esta a nuestra disposición todo el año y es fácil de preparar. Al vapor, salteado, crudo en ensaladas, en pizzas, pastas, en cremas, siempre es delicioso y por si fuera poco es uno de los vegetales mas saludables.
El brocoli es una fuente excelente de vitamina C, A y K, así como de hierro, calcio, folatos y fibra. Además una taza contiene tan solo 44 calorías.
Contiene fitoquimicos y antioxidantes que ayudan a prevenir el cancer, habiendose relacionado su consumo con un bajo riesgo de padecer cancer de colon, próstata, pulmón y otros.
Para completar, antioxidantes como la luteina y la zeaxantina que se encuentran también en el brocoli, ayudan a prevenir las cataratas y a proteger la visión.
No lo deje afuera de su plato, es delicioso y tiene tantos beneficios que es imposible relegar a este maravilloso vegetal.

¿CUANTAS CALORIAS TIENE UN REFRESCO?

Una lata de refresco tiene unas 140 calorías, pero si tomas unas 3 al día se van sumando, lo cual implica que estropearas tu esfuerzo por mantener la linea o bajar de peso.
Ahora veamos cuanto tiempo debemos ejercitarnos para quemar las calorías de una lata de refresco:

Caminar por 26 minutos
Correr por 11 minutos
Bicicleta por 14 minutos

La próxima vez que sienta ganas de calmar su sed, elija una soda o agua mineral, las cuales contienen 0 calorías por lo que podrá tomar toda la que desee sin temor alguno.

GRIPE Y EJERCICIO

Es mucho lo que se ha hablado sobre los beneficios del ejercicio, pero ahora tenemos una nueva razón para mantener nuestra rutina diaria de caminatas, aeróbicos, bicicleta o cualquiera que sea nuestra actividad favorita, ya que estudios realizados por la Universidad Appalachian en Estados Unidos han demostrado que las personas que se ejercitan al menos 5 veces por semana, disminuirán en un 43 % las posibilidades de tener un resfriado en comparación  con aquellas que se ejercitan solo una vez por semana o menos.
Las células del sistema inmunologico que nos defienden contra la gripe se potencian cada vez que se hace ejercicio, haciéndose mas efectivas contra los virus que la causan, inclusive aquellos que sufrieron de un resfriado vieron reducidos los síntomas hasta en un 41 %.
Así que no mas excusas, !Hay que hacer ejercicio!

AGUACATES, ¿SON BUENOS?

Hay una gran equivocación al considerar que el aguacate es muy grasoso y por lo tanto no es saludable. La verdad es que solo tiene 5 gramos de grasa por ración y de esta cantidad, 3 gramos o sea el 60 % son de grasa monoinsaturada, beneficiosa para el corazón, ya que se ha demostrado que reducen el colesterol en la sangre.
Además el aguacate contiene fibra, vitaminas B6, C y E, folatos y potasio, contienen incluso un 60% mas potasio por cada 30 gramos que los que contiene el cambur.
Y aun hay mas, son ricos en el el antioxidante glutathion que ayuda a combatir el cancer previniendo el daño causado a las células por los radicales libres. Un verdadero super alimento, que debe ser añadido a nuestra dieta.

DESAYUNOS SALUDABLES

Realmente el desayuno es la comida mas importante del día, siendo esto especialmente cierto para las personas que quieren mantenerse en forma, cuidando su peso y comenzando la mañana con una comida que los llene de energía y sea nutritiva. Seleccionando bien lo que vamos a desayunar podemos lograr esta meta.
Un desayuno saludable, debe estar compuesto de cereales integrales, proteínas bajas en grasas o lácteos y frutas. Estos grupos de alimentos proveen carbohidratos complejos, proteínas y una pequeña cantidad de grasa, esta combinacion de nutrientes retardará el deseo de comer y nos dejará satisfechos por mas tiempo.

Algunas ideas para desayunar pueden ser las siguientes:

1. Rocíe un poco de granola sobre una ración de cereal alto en fibra, agregue cambur y leche descremada o yogurt. Esta combinación  le dará una buena cantidad de fibra y proteína, calcio y potasio.

2. Prepare un desayuno caliente con un cuarto de taza de avena instantánea y una taza de leche descremada caliente, agregue una cucharada de afrecho, agregue fresas picadas y un poco de miel, sera un desayuno perfecto para comenzar el día.

3. Huevos revueltos preparados con 1 huevo entero y una clara de huevo, acompañelos con una o dos rebanadas de pan integral tostados con un poco de mantequilla y media taza de su fruta preferida. Buena cantidad de proteína y fibra, además de vitaminas.

4. Dos huevos revueltos con una taza y media de  vegetales ya cocidos (puede ser brocoli o espinaca) y media taza de hongos, sal y pimienta, le darán un comienzo del día con proteína, fibra, vitaminas y minerales.

5. Dos rebanadas de pan integral tostado acompañados con dos rebanadas de queso fresco, agregue media toronja y tendrá fibra, proteínas y una buena cantidad de vitamina C.

LECHOZA

Esta deliciosa fruta esta llena de nutrientes que incluyen Potasio, Calcio y vitaminas A y C, una taza tiene apenas 55 kilocalorias y nos aporta 2,5 gramos de fibra, además posee enzimas digestivas que nos ayudan a digerir mejor las proteínas. No la dejes fuera del carrito en tu próxima visita al supermercado.

LAVANDO LOS VEGETALES

Lograr que los vegetales que vamos a consumir se encuentren libres de pesticidas y bacterias que pueden causar problemas de salud, ¿Es esto difícil?, ¿Debemos comprar algún producto especial para este fin?, la respuesta es mas simple de lo que imaginamos. La Universidad de Florida ha realizado investigaciones al respecto y ha comprobado que sumergiendo los vegetales en una solución de agua con un 10 % de vinagre permite reducir los virus y bacterias hasta en un 95 %, luego enjuaguelos bajo el chorro y estarán listos para su consumo. Respecto a los pesticidas el simple enjuague bajo el chorro restregando bien, eliminara significativamente los residuos de dichos químicos.

LAS NUECES Y EL STRESS

Estudios realizados en la Universidad de Pennsylvania demuestran que, comer unas pocas nueces al día puede contrarrestar los efectos negativos que genera el stress. El consumo de nueces ayuda a mantener la tensión arterial a niveles mas bajos durante situaciones estresantes, dando a nuestro sistema cardiovascular una mas larga vida, el aporte de Omega 3 proveniente de ellas nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol, así mismo la presencia de Omega 6 disminuye los niveles de trigliceridos en la sangre. Por ello disminuya el consumo de grasas de origen animal y aproveche los beneficios de las nueces.

LA LUTEOLINA NOS AYUDA A ESTAR JOVENES

En la Universidad de Illinois en Estados Unidos se ha descubierto que alimentos ricos en luteolina pueden ayudar a reducir la inflamación  del cerebro asociada al envejecimiento, la cual es responsable de la perdida de la memoria.
La luteolina inhibe directamente la formación de compuestos inflamatorios, que tienden a producirse en mayor volumen al ir envejeciendo y son causantes del insomnio, perdida del apetito, déficit en la memoria y depresión.
Este compuesto se encuentra en muchos vegetales, como la zanahoria, pimentones, celery, aceite de oliva, menta, romero y manzanilla.
Así que para mantener una mejor salud a medida que pasan los años debemos de incluir los vegetales en nuestra dieta diaria.

LA VITAMINA C

La vitamina C se requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Es necesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.

La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, al igual que otros dos antioxidantes bien conocidos como la vitamina E y el betacaroteno. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres, los cuales son subproductos que resultan cuando el cuerpo transforma alimentos en energía.

La acumulación de estos subproductos con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento y puede contribuir al desarrollo de diversos trastornos médicos tales como cáncer, cardiopatía y muchos trastornos inflamatorios como la artritis. Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.

El cuerpo no fabrica la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Los alimentos que tienden a ser las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros: el pimentón verde, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otros vegetales de hoja verde, la papa o patata blanca y la dulce (batata).

Otras fuentes excelentes abarcan: la lechoza, el mango, el melón, la col de Bruselas, la coliflor, el repollo, los pimentones rojos, la naranja, la piña, el limón, la toronja

LA NUTRICIÓN Y EL PLACER DE COMER

Para mantenernos saludables es necesario que en nuestras comidas estén presentes los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), así como también los micronutrientes (vitaminas y minerales), pero esto no esta reñido con el placer de comer si se fusionan la receta médica y la receta del chef.