Restaurante....

Dicen los historiadores que el primer establecimiento en el que se puede reconocer el concepto de ¨Restaurante ¨ fue abierto en la Rue du Poulies, París, Francia, en 1765. El propietario, un mesonero de apellido Boulanger, servía varios platillos acompañados de vino. Para anunciarlo a los transeúntes colocó un cartel en el que se podía leer la siguiente frase en latín vulgar: Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos. Traducido al español, la frase significa: Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré.
La frase tuvo mucho éxito, así como el local. La gente empezó a llamar a estos lugares "restaurantes", donde iban a ser "restaurados". En Francia se les llama  Boulangeries a éstos lugares en honor a su inventor.

 

Popeye y Las Espinacas

Tal vez sea el marinero más famoso del mundo, POPEYE un personaje que comía espinacas para multiplicar sus fuerzas y poder ganarle a Brutus en todos los capítulos. Fue creado en los años 30 por el dibujante Max Fleischer, justo en el momento donde había una situación crítica mundial, y donde eran muy comunes las anemias por carencia de hierro. Las autoridades sanitarias en USA utilizaron los dibujos de Popeye, para estimular el consumo de espinacas porque popularmente se creía que tenían una cantidad asombrosa de hierro. En realidad, si contiene hierro pero por un error en su análisis el científico alemán E. Von Wolf , en el dato relativo a la cantidad de hierro  colocó mal la coma de los decimales, de forma que la cantidad fue multiplicada por diez. Pero el descubrimiento de este error no consiguió acabar con el mito atribuido a las espinacas gracias a la fuerza sobrehumana del mítico Popeye. Las Espinacas son cardiosaludables, de bajo aporte calórico, contienen folatos, vitamina C, hierro, potasio, magnesio, entre otras vitaminas y minerales.
           A Popeye le encantan y a mi también !

ARMONIA ...Y LA CARNE DE KOBE

En nuestra vida llena de días de sol, de lluvia, agitados, apacibles es fundamental la armonía. Siempre he creído esto, pero de verdad me sorprendió lo que encontré estando leyendo un poco sobre las grasas saturadas y la alimentación. Como sabemos éste tipo de grasa la podemos encontrar en la carne vacuna, esto es muy cierto,  solo que en Japón existe un tipo de ganado llamado Wagyu originario de la ciudad de Kobe cuya carne es muy apreciada por su textura, sabor y porque su grasa es Insaturada !,tiene u aspecto marmoleado y alto porcentaje de Omega 3 y Omega 6. Me encantó leer que el nombre Wagyu en japonés quiere decir Wa : armonía y Gyu : vaca, es decir una vaca criada en armonía Lo cierto es que la cria de éste ganado es todo un arte, donde a diario los animales reciben masajes anti estres, baños relajantes, comida especial y música. El resultado La Carne de Kobe, la única carne vacuna del mundo con grasa insaturada.               De verdad es infinito el poder de la armonía en la vida !!

 

               Feliz semana a todos !!!

La Luna Salvó a Colón !

Era el año 1504, habían transcurrido 2 años desde que Cristóbal Colón partiera desde España en su cuarto viaje a América. Colón había llegado a Jamaica, se encontraba agotado,enfermo y en la difícil situación de enfrentar  la perdida de dos de sus embarcaciones así como multiples motines en la tripulacion por no tener alimentos . Los nativos muy amables al principio, ya también se encontraban cansados de haber sido engañados muchas veces, dándoles a cambio de alimentos objetos sin ningún valor, y no estaban dispuestos a suministrar mas provisiones al almirante. Colón enfermo y muy preocupado se retira sin saber ya que hacer a su habitación, allí toma para distraerse un poco el Almanaque perpetuo del Astrónomo Abraham Zacut y ve que Zacut marcaba un eclipse lunar justo el día siguiente. Colón muy temprano va a dialogar con los Indígenas de nuevo y les dice : ¨Si no me dan alimentos, esconderé La Luna ¨. los Indios, no le hacen caso..., hasta que unas horas mas tarde ven con asombro que la Luna se oculta totalmente en el cielo. Esto salvó a Colón y toda su tripulación  de morir de hambre. Nuestra América desde sus inicios está llena de mágicas y fascinantes historias, me encanta leerlas, y más compartirlas con ustedes.

 

           Un Cariñoso abrazo !!!

 

                              Susana.

NEUROQUÍMICA DEL ESTRÉS

Mucho se ha hablado sobre el Estrés, sabemos que se ha definido como la respuesta adaptativa que tiene nuestro organismo ante ciertos eventos ó circunstancias que se presentan en nuestra vida. Si imaginamos a una persona caminando por la selva, y su repentino encuentro con un Tigre, ese Tigre será la circunstancia y los cambios neuroquímicos que nos permitirán huir o enfrentarnos ( mediante el aumento de la tensión muscular, incremento del flujo sanguíneo para llevar más sangre al cerebro  y los músculos, aumento de la frecuencia respiratoria, agudización de la visión, mayor flujo de glucosa en la sangre para tener más energía, etc., por cortos periodo de tiempo ) pueden salvarnos la vida, porque salimos corriendo ó nos enfrentamos y vencemos al Tigre. El problema surge cuando el factor externo es una situación incómoda en el trabajo, problemas de pareja, enfermedad de un familiar, tráfico, etc., que se mantiene sostenido en el tiempo, debido a que la respuesta Neuroquímica del organismo será igualmente sostenida y ese aumento de Adrenalina, Cortisol , Insulina y otras hormonas hará que el músculo se mantenga contraído, el flujo sanguíneo mayor, la glucosa aumentada, etc, y podrían aparecer entonces  Hipertensión Arterial, Dolor Muscular sostenido, Agotamiento generalizado, Hiperinsulinismo, Infartos, Trastornos del sueño y otras patologías.

Todo esto ocurre como una respuesta al ¨factor externo ¨, pero vemos también que no todas las personas, afortunadamente, se enferman aun estando ante circunstancias difíciles o estresantes. ¿ Por Qué ?, porque la respuesta de nuestro organismo depende : 1.- Del Factor Externo y 2.- De La Percepción que tengamos del mismo. Es decir, es muy importante la visión que tengamos de nuestra vida,tener siempre presente que todos tenemos motivos para agradecer, para ser feliz, para seguir caminando positivamente en el sendero de nuestra vida. Esto puede ayudar mucho, acompañándolo  con  hábitos de vida saludable que pueden disminuir el Colesterol, Evitar la Hipertensión Arterial, La Obesidad, el Dolor Muscular, etc, como son : Una Alimentación Saludable, Hacer 30 min de Ejercicios a diario, Hacer Actividades Recreativas como Pintar, Nadar, Hacer Yoga,  Escuchar Música,  No Fumar, Compartir con nuestros seres queridos, y Sonreír amigos, siempre, siempre SONREIR…

                                 Feliz Semana !!!