Mitología Gastronómica

                                           

La tradición mundialmente conocida de celebrar el cumpleaños de las personas , tiene su origen hace muchos siglos atrás. Los Egipcios concedían el honor de celebrar la fecha de su nacimiento a los Faraones o Nobles, y muy especialmente si eran varones, en dichas fiestas se les permitía hasta a los sirvientes participar, ésta costumbre posteriormente fue adoptada por los griegos, quienes como eran adoradores de la diosa Artemisa ( Diosa de la Luna ), lo hacían con un pastel de harina y miel, redondo como la Luna. Se le colocaba a éste pastel velas encendidas para emular el brillo lunar, y el cumpleañero debía soplar las velas porque se creía que el humo de éstas llevaría sus deseos hasta los dioses en el cielo. Luego muchos años después en 1893 dos maestras de Kentucky USA, compusieron una canción infantil que decía : ¨ buenos días niños… ¨, y que el día del cumpleaños de un alumno se modificaba a el conocido : ¨Happy Birthday to you… ¨, ellas fueron Mildred y Patty Smith, la canción se publicó en un cancionero en 1924 y desde esa fecha esta maravillosa tradición se difundió por todo el mundo.

                                              

Ensaladas Divertidas para los Niños !

Ensaladas Divertidas para los Niños !

Los Vegetales son una gran fuente de Vitaminas, Minerales y Fibra que necesitamos para mantenernos saludables. Las ensaladas son una maravillosa forma de comerlos, peeero...los niños no son muy amigos de las ensaladas. Como el mundo de los niños está lleno de diversión y color, si hacemos que las ensaladas tengan estas simpáticas características lograremos que las adoren !.

 

    Una Ensalada Divertida puede ser esta con Tomates, Queso y Lechugas !!!

 

Nutricion Infantil y Rendimiento Escolar

Nutrición infantil y Rendimiento Escolar

 

En Septiembre se abren las puertas de las escuelas para recibir  a esos pequeñitos con sus uniformes, útiles y sonrisas. Tanto Aquiles Nazoa como Guillermo de León Calles y otros poetas han escrito bellos poemas a tan especial evento. Los niños en sus pequeños corazones llevan el deseo de triunfar y sacar las más altas calificaciones. Nosotros podemos ayudarles con una alimentación adecuada. Sabemos que estudios Neurofisiológicos han encontrado alteraciones cognoscitivas de la función cerebral en casos de mal nutrición infantil, existiendo alimentos básicos para su buen funcionamiento. Hablemos de 3 de ellos, sin olvidar la importancia de una alimentación balanceada :

• Pescado: En el se encuentran los famosos ácidos grasos omega 3, los cuales son constituyentes de las membranas de las células nerviosas y son imprescindibles para que las conexiones neuronales sean optimas. 
• Cereales, frutos secos y huevos : Son algunas de las mejores fuentes de Tiamina ó vit B1, la cual favorece el metabolismo de la glucosa para ser utilizada por el cerebro, por lo cual habrá más energía y menos cansancio en nuestros niños.
• Cariño: Es un nutriente fundamental para los niños, por lo tanto no olvide dar cada día Amor, Respeto y muchos besos a su niño !!

Y finalmente como dice el bello poema de Aquiles Nazoa :

           Comienza el año escolar
           y Septiembre en Venezuela
           vuelve a ser como una escuela
           que se abre de par en par...

                        Feliz Domingo !!

                                                                     

POLLO AL HORNO

Les presentamos una deliciosa receta que pueden acompañar con arroz blanco y una buena ensalada.

POLLO HORNEADO

Ingredientes:

1 Pollo entero

1 Cebolla rallada

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de corteza de naranja rallada

½ cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

Mezcle la cebolla, el tomillo, la corteza de naranja, la pimienta, la sal y la salsa inglesa y frote todo el pollo.

Hornee a 200 C o 400 F durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que al pinchar con un tenedor debajo del muslo el líquido salga transparente.

TALLER DE COCINA VEGETARIANA

El taller tiene como objetivo dar a conocer el significado de ser vegetariano y cuales son los lineamientos que debemos seguir para alimentarnos de forma adecuada.

Estudiaremos los diferentes tipos de alimentos del reino vegetal y los nutrientes que aportan a nuestro organismo cada uno de ellos.

Que alimentos comprar, como cocinarlos, consejos útiles, técnicas básicas de cocina, recetas, menús y mucho mas.

A continuación les presentamos el temario del taller:

1.     INTRODUCCIÓN AL VEGETARIANISMO

2.     EL REINO VEGETAL

3.     COCINA CONSCIENTE Y VIDA SALUDABLE

4.     ALIMENTOS Y UTENSILIOS DE COCINA

5.     LINEAMIENTOS PARA UNA COCINA EXITOSA

6.     TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

7.     RECETAS

8.     COMO PLANIFICAR UN MENÚ

Les invitamos a descubrir nuevos sabores basados en una cocina saludable.

El taller incluye desayuno y almuerzo con los diferentes platos que vamos a cocinar.

Fecha: Domingo 10 de Julio de 2011

Horario: 8:30 a.m. a 4:30 p.m.

Dirección: Av. Sorocaima con Av. Sojo, Urb. El Rosal, Caracas, en la sede de INVECAPI.

El taller sera dictado por el Lic. José Ravelo quien realizó  estudios de Cocina Vegetariana en Ananda Village en Nevada City California, Estados Unidos.

Costo: BsF. 400.00

Para reservar llamar a José Ravelo al 0412 970 82 90

correo: jose.ravelo@yahoo.com

ALCOHOL Y DIETA

Es importante que sepamos que el alcohol tiene calorías, y estas pueden estropear nuestro deseo de mantener el peso ideal o pueden sabotear nuestros intentos por bajar de peso.
Ciertamente debemos vigilar el consumo de alcohol si queremos mantener o bajar de peso, una simple cerveza cada noche añadirá 1000 calorías extras por semana, en un año eso puede significar unos 7 kilos demás. Un par de copas de vino en una comida pueden añadir 400 calorías a la misma, hay 7 calorías por cada gramo de alcohol, contra 4 calorías por cada gramo de carbohidrato.
Además cuando bebemos nuestro juicio se altera y tendemos a consumir mas comidas con muchas calorías, ya que le restamos importancia al estar bajo la influencia de la bebida. Desde el punto de vista fisiológico el alcohol hará que los niveles de azúcar en la sangre caigan mas rápido, lo que ocasionara que se estimule su apetito y no pueda distinguir cuando ya comió lo suficiente, además esto le causara fatiga, ya que sus niveles de energía disminuyen. Otro punto a considerar es que el alcohol puede interferir con la absorción de ciertas vitaminas y minerales.
Algunos consejos útiles son:

Consuma bebidas con menos calorías: La cerveza light puede ser una buena alternativa, ya que son 50 calorías menos por botella comparada con la cerveza normal. Una copa de vino blanco o champaña tiene unas 100 calorías, pero la misma cantidad de vino dulce tiene 226 calorías.

No mezcle sus bebidas con refrescos: Al mezclar el ron por ejemplo para convertirlo en una Cuba libre estamos duplicando las calorías de la bebida. Mejor ni hablar de los cocteles, que adicionan jarabes, licores dulces y jugos. Por estas razones prefiera sus tragos solos, en las rocas o con soda.



¿GRASAS TRANS? COMO EVITARLAS

Seguro han oído hablar de las grasas trans, estas son el producto de la molificación de aceites vegetales, lo cual se hace industrialmente, lo que da como resultado productos como la margarina.
Estas grasas aumentan el colesterol de baja densidad (LDL) y disminuyen el llamado colesterol de alta densidad (HDL), esto trae como consecuencia un aumento en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
¿Como evitar consumir mucha cantidad de estas grasas?
Evite las margarinas.
Lea cuidadosamente las etiquetas de los productos que compre, fijándose en que no tengan grasas trans o digan que están libres de colesterol.
Evite el consumo de meriendas fritas, como papitas, tostones, donas, etc.
Consuma mas productos frescos como frutas y vegetales, en lugar de alimentos procesados.
Con estas sencillas recomendaciones tendremos una alimentación mas saludable.